sumiyaki燈

素材のこだわり
鶏にはたくさんの種類があり、同じ鶏でも育てられる環境により味わいが変わります。自然の中で愛情をたくさん与え、健康的に育てられている養鶏場から直接買い入れております。そのため、鮮度が良くて、脂身までもが甘くて美味い鶏肉のみをご提供しております。野菜に関しても安心できる農家から仕入れ、納得できるまで探したものだけをご提供しております。

器へのこだわり
器には料理を美味しくする力があります。料理をイメージしつつ器を選んだり、直接窯元まで行き器を見てから料理を考えたりと、お客様がより楽しい時間を過ごして頂けるように器に対する想いは深いものがあります。お飲み物のグラスもそうであり、ワインのグラスでは、グラスの形状で味わいも変わります。ワインの種類によりグラスを変えて味わいを楽しん頂いております。